彭祥玉（1949年10月—），四川营山人，教授，大学文化，川北医学院附属医院普外科副主任，卫生部普外内镜培训中心主任，四川省腹腔镜学组副组长，南充市医学会普外专委会副主任委员，著名肝胆及微创外科专家。擅长肝、胆、胰疾病诊治及微创外科，尤其在治疗重症胰腺炎、肝癌和腹腔镜技术方面有较深造诣。主要学术成果：川北地区电视腹腔镜技术的学科带头人，在该区率先成功引进腹腔镜胆囊切除术(简称 LC)，现已开展1000余例，并同时开展了 LC并发症预防及扩大应用两项研究，成果分获南充市政府二等奖、三等奖。对治疗肝癌有独特建树，在国家及省级刊物共发表论文40余篇，《皮下植抗癌药泵治疗晚期肝癌》刊《中国肿瘤临床》，并被美国《生物文摘》只读光盘数据库收录。《LC手术并发症的预防研究》及《选择性肝门血管阻断切除肝脏肿瘤》在《普外基础与临床》及《川北医学院学报》发表。