开瓶费，就是到饭店吃饭，如果自带酒水，要另收的费用。所谓“开瓶费”无论怎么辩解，不过是限制顾客自带酒水的手段，而顾客自带酒水无非是因为饭店酒水价格高得离谱。酒水本不是饭店的产品，饭馆不过倒一下手，价格就至少翻番。所以八成饭馆都谢绝自带酒水，因为四川省餐饮业创造的产值中酒水就占到30%左右。
*BYO=Bring Your Own有些餐厅允许客人自己带酒去饮，并按人头收取少量开瓶费（corkage fee），只有极少数餐厅不收取这项费用。 *Ta！
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免开瓶费餐厅 Free Corkage Restaurants
So, the thesis solves the problem the "service fee" leads to by the theory of interest weighing.
因此,本文通过运用利益衡量的民法解释方法对收取“开瓶费”有无正当性这一问题做出了明确的回答。
参考来源 - 处理“开瓶费”纠纷中的利益衡量·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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