用康杯型装置（Comwag unit）测定 与水活性相关联，低聚异麦芽糖抑制各种微生物发育的效果比蔗糖强。蔗糖对枯草菌、黑曲霉、耐渗透压酵母的抑制效果较差。
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康杯型装置
Kang cup type device
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