misc. kibbock ; blue checse
工艺过程对牛奶干酪出品率的影响--(技术交流) 关键词：干酪；出品率；工艺优化 [gap=942]Key words：cheese; product yield; technological optimization
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切达干酪 Cheddar ; cheddar cheese
杰克干酪 Monterey Jack ; jack cheese
干酪乳杆菌 Lactobacillus casei ; Lactobacillus casei Shirota ; Lactobacillus rhamnosus
蓝干酪 blue cheese ; sinihomejuusto
卡尔菲利干酪 Caerphilly
干酪样坏死 caseous necrosis ; [病理] caseation necrosis ; cheesy necrosis ; cottomous necrosis
威尔士干酪 Welsh rarebit ; Welsh rabbit
萨罗普蓝纹干酪 Shrohire Blue
干酪乳酸杆菌 Lactobacillus casei
Whey was the by-production of product cheese and casein at industry.
乳清是生产干酪和干酪素的副产物，其营养物以干基物质计占原料奶的55％。
参考来源 - 乳清多肽及其发酵制品的研究SCC below 600000 cells/mL was not among the important factors affecting Mozzarella cheese during 60 days of storage.
体细胞数＜ 600000cells/mL时该指标并不是影响Mozzarella干酪品质的重要因素。
参考来源 - 不同体细胞原料乳对Mozzarella干酪特性的影响·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
这比其他荷兰干酪的味道要浓。
干酪会增加面食的香味。
它配上红色甜菜头、白软干酪和蓝莓等装饰。
It comes with a garnish of red beetroot, white cottage cheese and blueberries.
联合国粮农组织(FAO)对干酪作出如下定义：干酪是一种新鲜或成熟制品，它是在牛乳、稀奶油、脱脂或部分脱脂乳、酪乳或其中的化合物凝结后通过排放液体（乳清）而得到的。干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。
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