Stewed Chicken in Scallion and Black Bean Sauce 【原材料】青、红椒各1个、鸡肉500克、罗定豆豉20克、葱20克 【调味料】生抽10克、盐4克、味精2克、油25克、葱50克 【制作过程】 1、 鸡洗净剁成块后，用盐、生抽、味精腌入味，青、红椒去籽切片，葱择洗净切段； 2、 锅中注油烧热，放入鸡块炸至金黄色，葱放入油锅炸香备用； 3、 锅上火，炒香青椒、红椒、葱、豆豉，放入鸡块，调入生抽、盐、味精炒匀，转入沙锅中用微火焖至入味，撒上葱段即可； 4、 准备：6分钟，烹饪：10分钟 【特别提示】焖时要用微火慢焖，才能焖透入味。