干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。
关 键 词： 霞多丽；不同成熟期；干白葡萄酒；质量 [gap=1982]Key words： chardonnay; maturity stage; white wine; quality
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文章详细信息 关键词： 干白葡萄酒;;电子自旋共振(ESP);;DPPH;;总酚含量 [gap=790]Keywords: dry white wines;;ESR;;DPPH;;total phenols
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