balsamic vinegar
与我们日常调味用的陈醋不同,意大利的巴萨米克醋(Aceto Balsamico)是由葡萄而非粮食发酵而成的。传统的巴萨米克醋非常珍贵,价格也极为昂贵,是料理中的顶级食材之一。
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巴萨米克醋(balsamic vinegar),又称义大利陈年葡萄醋,是由葡萄发酵而成的,色黑且有酸味。随著发酵期越长,香味越好,发酵期达12年口味最佳。
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