未经高温消毒的软奶酪如：芝士，布里干酪，蓝芝士以及山羊奶酪。
Soft, unpasteurized cheeses, such as feta, brie, blue, and goat cheese.
同时也是一个能与山羊奶酪和新鲜奶酪完美搭配的酒种。
It is also an excellent match with goat cheeses and fresh mozzarella.
诺亚：是的，我要对心脏健康有好处的煎蛋，与山羊奶酪和辣椒。
Noah Vosen: yes, I'll have the heart-health omelette with goat cheese and peppers, please.
Chèvre”在法语中是“山羊”的意思，准确的说，“山羊奶酪”应当被称为“Fromage de Chèvre”，尽管如此，在全世界的美食客心中，Chèvre已经与法国山羊奶酪划上了等号。 山羊奶酪并非指某种特定的奶酪，而是指所有用山羊奶制作的奶酪，这是一个庞大的家族，尤其是在法国。这么多年来，法国山羊奶酪依然保持着较小的生产规模，虽然在商业运营上，远远赶不上那些大牌的牛奶奶酪，不过，塞翁失马焉知非福，山羊奶酪也因此巩固了在美食界的地位。 山羊奶酪顾名思义用山羊的奶所制成的奶酪。春秋季节品味最佳。在山羊奶酪成熟的早期阶段就能品尝到它的芳香美味，这也是它的一大特征。
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