山毛榉在木材学中属于壳斗科（FAGACEAE），山毛榉属（FAGUS），英文称为BEECH。在宏观上木材有光泽，无特殊气味和滋味，纹理直或斜，结构细至中，颇均匀，重量中至重，干缩大，强度中等特点。
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栗属植物属山毛榉科，此科还包括橡属和山毛榉属。
Chestnut is in the family Fagaceae which also includes oak and beech.
山毛榉(山毛榉属)材，经纵锯或纵削、平切或旋切，不论是否经刨平、砂磨或端接，其厚度超过6公厘者。
Beech wood (Fagus SPP.) sawn or chipped lengthwise, sliced or peeled, whether or not planed, sanded or finger-jointed, of a thickness exceeding 6 mm.
几个不同类型树种的通称，尤指山毛榉科(Fagaceae)山毛榉属( Fagus L. )约10种落叶观赏植物和材用树(产于北半球温带和亚热带地区)。约40个外形相似的树种称为假山毛榉(假山毛榉属〔Nothofagus〕)，产于南半球气候较凉爽的地区。澳大利亚山毛榉指穆尔氏假山毛榉(Nothofagus moorei)和桃金娘科(Myrtaceae)的红匣树；蓝山毛榉和水山毛榉是美国鹅耳枥(hornbeam)的别名；马来丛林山毛榉是马鞭草科(Verbenaceae)的乔木种；红山毛榉是褐色假山毛榉(N. fusca)和大叶山毛榉(F. grandifolia)，也是楝科(Meliaceae)的澳大利亚枫的俗称。
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