多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，爆米花，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
n. polyphenol
含日本绿茶精粹中的多酚(Polyphenols)：是一种强力的抗氧化分子，填充弹性，抑制自在基对弹力纤维变成的加害，专业的身份必将提提供您专业的产品和任事，谢尽任何方法...
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... Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶 Poly-phenols：多酚 Polysaccharides：水解多糖 ...
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茶多酚 Tea Polyphenols ; Polyphenols ; Green Tea Polyphenols ; [医] tea polyphenols
多酚氧化酶 PPO ; Polyphenol Oxidase from Mushrooms
多酚类 Polyphenols ; Polyphenolics ; polyphenolic compounds
石榴籽多酚 Polyphenol
紫锥菊多酚 Phenolic Compounds
苹果多酚 apple polyphenols ; Applephenon
安多酚 Endorphin
红酒多酚 Red Wine Polyphenols ; Wine Extract
绿茶多酚 green tea polyphenols ; GTPs
Objective To optimize the extraction condition of polyphenols from banana peel.
目的优化提取香蕉皮中多酚物质的条件。
参考来源 - 香蕉皮中多酚物质的提取—《食品与药品·A版》—2008年第6期—龙源期刊网In order to avoid extracting the carbohydrate in apples, polyphenols in apple samples were extracted by ethylacetate.
提取苹果中的多酚时，为避免将糖类等物质共同提取出来而影响多酚的纯化和测定，采用乙酸乙酯为提取剂，将苹果多酚从样品的水溶液中提取出来。
参考来源 - 苹果多酚的高效液相色谱检测方法的建立Curcumin is a natumal compound present in turmeric,a rhizome of the plant Curcuma longa lin,it is extensively used as a dietary spice and pigment in cooking.
姜黄素是从姜黄属植物姜黄的根茎中提取的一种植物多酚,可用于食品上色及佐味。
参考来源 - 姜黄素诱导人食管癌EcOkubo’ peaches harvested earlier exhibited higher total content of phenolic compounds and PPO and POD activities and more severe browning. This indicates that an appropriate delay of harvesting time attenuates the browning of ‘Okubo’ peach pulp.
结果表明：采收期越早，酚类物质含量和多酚氧化酶、过氧化物酶活性越高，果肉褐变越严重，适时延迟采收可以有效减轻果肉褐变。
参考来源 - 采收期对“大久保”桃贮藏期间果肉褐变的影响·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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