Heterocyclic amine
... heterocyclic: 杂环形的 heterocyclic amine: 多环胺类 heterocyclic amine: 杂环胺 ...
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大环三胺类化合物是一类非常重要的化合物，但其合成比较困难，存在合成步骤多、产率低等问题。
The macrocyclic triamine compounds are very important compounds. But it is extremely difficult to synthesize these compounds because of low yield and numerous steps.
youdao
HCA的形成有四个因素影响：类型的食物，烹调方法，温度和时间。类型的食物：熟肉制品以及其他来源的蛋白质（牛奶、鸡蛋、豆腐、器官肉类：如肝脏）。烹调方法：在油炸，煎，和烧烤过程中，肉煮熟在极高的温度下产生的HCAs含量为最大。温度和时间：研究人员进行的一项研究显示，在烹调时温度从 200℃升高到250℃之间增加了3倍HCAs的含量。 物理特性肉或其它食物经煮、烤、煎温度越高多环胺类产生越多；凡之，温度越低产生多环胺类量越少，总而言之食物熟透的温度取决於多环胺类的多寡。
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