和Taq酶不同，Pfu酶有3'至5'的外切酶活性(proofreading activity)。另外，Pfu酶有5'至3'外切酶活性，但Pfu酶没有反转录酶活性。
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外切酶活性(exonuclease activity)：具备不同的5’3’外切酶 活性或3’5’外切酶活性；与PCR反应的忠实性有关； c.
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外切酶活性
Exonuclease activity
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茶花花粉蛋白经过风味酶（外切酶）和中性蛋白酶（内切酶）组成的复合酶水解得到活性肽。
The complex of flavourzyme and neutral protease was used to hydrolyze protein from camellia pollen to obtain bioactive peptides.
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