发酸是指富含碳水化合物类食物,例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。
酸度和这些词是完全不用的理解的,如酸辛、苦味、发酸(Sour)是不能同词的,也和酸碱值的大小也没有关系,这里的酸度是指味觉上和咖啡所发挥出来的提振心神的特点,更是具有一种清新的、活泼...
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... Sour Chicken 甜酸鸡 ; 咕噜鸡 turn sour 令人失望 ; 呈现酸味 ; 发酸 Sour Pork 酸甜咕噜肉 ; 古老肉 ; 糖醋肉 ...
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挥发酸 [化学] volatile acid ; VFA ; Acid volatile ; Volatlile caid
发酸葡萄酒 [食品] sour wine
发酸的 sour ; foxed ; sooner or later ; acescent
不挥发酸 fixed acid ; non-volatile acid ; volatile acid
非挥发酸 unvolatile acid ; nonvolatile organic acids
挥发酸标准溶液 Volatile Acid Standard Solution
面包发酸 bread sourness
发酸味 sourness
发烟硫酸 [无化] oleum ; fuming sulfuric acid ; sulphuric acid fuming
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