卤笋干
Spiced dried bamboo shoots
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干荀丝100公克，姜30公克，辣椒2根，东山鸭头卤汁500㏄ 1.干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短；姜、辣椒拍破，备用。 2.取一锅，将作法1的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。
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