小鳞犬牙南极鱼(Patagonian toothfish)，亦称“犬牙鱼”、“美露鳕”、“南极鳕鱼”。小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右，体重一般不会超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。它主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中，有人甚至在南纬82°的罗斯冰架下面的水域中发现了小鳞犬牙南极鱼。在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的成分-糖肌，以它为主要成分所构成的一种特殊的化学物 质可以帮助鳕鱼面对寒冷。科学家把这种东 西叫做抗冻蛋白质，还用了一个比较形象的比喻来形容它：这种抗冻蛋白在鳕鱼的身体里起的作用就和汽车的防冻剂在汽车上起的作用是一样的。