简单蛋白质是水解后只产生氨基酸而不产生其他物质的蛋白质。根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同，分为白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白（有的写成“谷醇溶蛋白”或“醇溶谷蛋白”）、组蛋白、鱼精蛋白和硬蛋白等七类。
然而，大多数蛋白质的天然环境并不是单纯的水溶液，而是含有许多有机物的复杂环境。
However, the natural environment of most protein is not pure aqueous solution, but a complex environment many organic substances.
目的研究抗病毒抗生素17997对单纯疱疹病毒1型(HSV - 1) DNA及蛋白质合成的影响。
Objective To study the effects of 17997 on the HSV-1 DNA and protein synthesis.
结果表明，提高玉米的粗蛋白含量以直接选择为好，但是单纯地提高粗蛋白含量并不能改善蛋白质品质；
The results indicated that direct selection could increase the content but not improve the quality of corn protein.
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