副溶血性弧菌食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。
副溶血弧菌性食物中毒 Foodborne Vibrio parahaemolyticus intoxication
食物媒介的副溶血性弧菌食物中毒 Foodborne Vibrio parahemolyticus intoxication
此起事件为居民家中聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒。
This event of vibrio parahaemolyticus food poisoning was due to the food pollution in residents' home dinner.
结论：食品中的大流行株及致病株的出现是副溶血性弧菌食物中毒事件发生的主要原因。
Conclusion: the pandemic strains and pathogenic strains in food chains were the main reason that caused foodborne breaks in China.
应用推荐