刺山柑（学名：Capparis spinosa L.）是山柑科，山柑属多年生藤本小半灌木，倒圆锥形。株高可达 50厘米，成株的主茎不明显，茎多分枝，平铺地面或向上斜生，一年生植株根深达3米。叶片近革质，圆形、倒卵形、椭圆形，单叶互生，托叶变态为刺状。花腋生，较大，有雄花和两性花，花冠白色或淡红色，果实为椭球形，表面光泽、绿色，成熟的果实自然开裂，果肉红色。种子肾形，黑褐色，4-5月上旬始花，花期长达6个月，30天果成熟。 刺山柑起源于西亚或中亚的干旱地区，在地中海湾、西班牙等地区的很多国家都有分布，中国主要分布在新疆、甘肃、西藏等地。刺山柑耐干旱、耐风沙、耐高温，且耐贫瘠。对土壤的适应性很强，在干燥的石质低山、丘陵坡地、砾石质的戈壁滩均能生长，在地下水位高于3米的土壤上不能生长。不宜在沙地上生长。 山柑具有水土保持、防风固沙、药用、食用等多种功能。是荒漠、旱地区具的抗旱植物。是中国新疆的药用植物资源，也是优良的固沙植物和牧草。 （概述图参考来源：中国自然标本馆 ）