刘冠卉，江苏科技大学副教授，硕士。 教育经历 工学硕士, 2004.09～2007.12，江苏大学（食品科学专业） 工学学士, 1994.09～1998.07，南京农业大学（食品科学专业） 工作经历 2001.07～，在江苏科技大学工作 1998.07～2001.07，在南京市江东中学工作 研究领域 （1）食品加工与工艺 （2）微生物与食品技术 主要讲授课程 （1）食品工艺学、生物化学实验、功能性食品等（本科生） （2）农业市场学（硕士研究生） 代表性论著 [1] 刘冠卉，马海乐，屠洁，孙丹丹....