五彩鱼丁
Colorful diced fish
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中文名：五彩鱼丁 分类：川菜 主要食材：草鱼（净鱼肉） 味型：咸香 主料：草鱼（净鱼肉） 辅料：香菇、青笋、广红、玉米粒 调料：盐、味精、鸡精、蛋清液、生粉 做法： 1、将主辅料改刀处理并码味。将鱼肉、香菇、青笋、广红等依次切丁，将鱼肉丁加入盐、味精、蛋清等调味料进行码味； 2、锅内倒入油，将鱼肉进行滑油后备用，然后对所有辅料进行汆水； 3、锅内倒入少量油，下入姜末、蒜末炒香，下入主辅料调味翻炒均匀后，出锅盛盘即可。
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