... 鸳鸯酥盒 Crispy Fried Duck 云河段霄 Banana Cake 枣泥糕 Date Cake 珍珠雪耳 White Fungus ...
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云河段霄
The cloud reaches the sky
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云河段霄是一道汉族名点,属于满汉全席。清爽可口,简单易学的美味小食品。先将香蕉剥去外皮,切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形片。将金糕、蜜枣均切成与香蕉片同样大小的片(蜜枣如不够大,可用两片拼起来)。 取两片香蕉,中间夹一片金糕、一片蜜枣,即成段霄,共做15个。将鸡蛋清放入大盘中,用筷子抽起呈雪白泡沫状,加入玉米粉拌匀。 坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,把段霄的六面沾一层面粉,再裹满蛋清糊,放入油锅中炸熟(不要上色),捞出控净油,码在圆盘中,撒上白糖即可。
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