干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。 河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
干炒牛河 Beef Chow Fun ; stir-fried rice noodles with beef ; fried rice noodles ; Fried rice-noodle with beef
银芽干炒牛河 Fried Rice Noodles with Beef and Bean Sprouts ; stir-fried rice noodles with sl
港式干炒牛河 Stir-fried Beef Noodles
干炒牛肉河粉 Fried Beef Rice Fettuccini ; Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef
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