2-----乳沫类蛋糕（FOAM TYPE） 是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。
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【蛋糕】介绍完乳沫类蛋糕（Foam Cake），接着写面糊类蛋糕（Batter Cake），这两类蛋糕做法很简单，主要是配方的区别：乳沫类是不含油脂的或者仅含少量油脂，面糊类蛋糕...
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烘焙 乳沫类蛋糕 （ Egg Foam Type ） 乳沫类蛋糕 ：其与面糊类的差别，即在于 乳沫类蛋糕 “不含任何油脂”，但有时为使产品有较佳的口感质地时，通常会在海绵类蛋...
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