下油锅又叫踩油锅，是傩技中的活动项目之一。源始于贵州省铜仁市乌江山城思南县的土家族。土老司表演的一种惊险、原始的杂技活动。 下油锅又指朋友兄弟之间友谊深厚，常有为朋友“上刀山，下油锅”之说。 下油锅还有民间说法。
她将鸡肉片涂上用面粉和鸡蛋调制的面糊后再下油锅炸熟。
番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边。
Fry tomato ketchup till it turns bright red, drop in half of the shrimps, thicken, put the shrimps in the potato cups.
所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。
The so-called "Fried round flat cake", is to use flour, rice flour or sweet potato flour and other ingredients into a thick paste, into a large fry pan.
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