丁二酮，浅黄色至黄绿色液体，有强烈的气味，溶于水、乙醇、乙醚，用作食品香料载体。
n. butanedione ; diacetyl
...，从而在不丢失苹果香气的前提下，降低葡萄酒的酸涩度，使其变得更加柔软，并带有奶油般的口感。 葡萄酒风味之二：黄油 除了水果味，霞多丽葡萄酒还带有黄油的味道，它来自一种叫作丁二酮（Diacetyl）的化合物，是发酵过程的副产品。然而，很多人说他们并不能在霞多丽葡萄酒中鉴别出这种味道。
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关键词:光滑球拟酵母，2，3-丁二酮，代谢流分布，系统代谢工程 [gap=20831]Keywords: Torulopsis glabrata，2，3-butanedione，carbon flux distribution，system metabolic engineering
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丁二酮肟 [有化] Dimethylglyoxime ; diacetyl dioxime ; Butanedione dioxime
丁二酮二肟 Dimethylglyoxime ; diacetyldioxime
丁二酮肟镍 Nickel dimethylglyoxime
丁二酮肟分光光度法 Dimethylglyoxime spectrophotometric method ; Spectrophotometric method using dimethylglyoxime
丁二酮肟比色法 Spectrophotometric method using dimethylglyoxime
丁二酮肟光度法 Photometric method using dimethylglyoxime
二异丁基甲酮 diisobutyl ketone ; DIBK
二异丁基酮 DIBK ; Di Iso Butyl Ketone
二唑丁酮 Climbazole
Diacetyl (DA) is a kind of important food perfumer and intermediate of fine chemicals.
丁二酮是一种重要的食用香料以及医药、农药等精细化学品合成的中间体。
参考来源 - 丁酮气相催化氧化制丁二酮. The fermenting conditions were optimized using single factor experiments, that is to say to confirm the optimum diacetyl producing temperature, the pH value and the concentration of the factor of the sodium citrate in fermentating culture.
通过单因素实验优化产丁二酮发酵条件，即确定最佳产酶温度、pH值、柠檬酸盐浓度，结果表明菌株NT3008的最佳产丁二酮发酵温度为30℃，最佳产丁二酮pH值为6.0-6.5。
参考来源 - 高产丁二酮乳酸乳球菌的选育及发酵条件优化·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮。
The organism Lactococcus lactis subsp, diacetilactis converts milk citrate to diacetyl.
氨基酸分析表明，酶的失活是因为丁二酮修饰了精氨酸残基。
Amino acid analysis showed that the inactivation of the enzyme was due to the modification of the arginyl residue by butanedione( Table3).
乳酸菌的主要风味代谢物质包括丁二酮，乙醛以及各种氨基酸。
The major flavor substances Lactic acid bacteria produced include the buttermilk aroma butanedione, the yoghurt flavor acetaldehyde and the amino acid.
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