在日本我个人比较爱吃的日本东西是“汤豆腐”（YUDOFU），其实就是白水煮豆腐。我不是豆腐爱好者吗。
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Called yudofu, or hot water tofu, it is something my mother often cooked for us, the simplest of hot pots.
WSJ: Kelp Wanted
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