...的啤酒饮温略高，约12°左右，太冻，酒会变味而混浊，气泡消失；太高温，酒里的气会放出跑掉，跑汽的啤酒称作野啤酒（Wild Beer）。（2）啤酒杯一定要提前洗清洁，热洗冷刷，不用拭干。
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温度太低时，啤酒会变得平淡 无味，气泡消失；温度过高时，酒里的气泡会放出，变成野啤酒 （Wild Beer），甚至苦味也会增加。由于各地区、各国人们的饮 食嗜好不同，不好一概而论。
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... 喷涌而出 gush 喷涌啤酒 wild beer 喷涌之泉 spouting water ...
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Beer Trapper Gone Wild 发狂的啤酒捕手
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When they add nothing, as lambic-makers do, the untreated wort becomes a refuge for airborne wild microflora, which now have space to grow and food that would otherwise be hogged by beer yeast to eat.
WSJ: The Sour and the Glory of Beer
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