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... 这道风靡意大利的菜通常作为第二道出现在饭桌上。Fegato在这里是肝脏的意思。但这道菜里的肝脏，不是指一般动物的肝脏，而是特指小牛（veal）的牛肝。把炸过的小牛肝配上洋葱，有时候也加入些迷迭香和鼠尾草，烹调而成。
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roast veal 烤小牛肉 ; 烤小牛排
veal shashlik 小牛肉串
fried veal liver 煎小牛肝
braised veal breast 焖小牛胸口
fried veal slices 炸小牛肉片 ; 炸小牛肉饼
Stewed Veal 炖小牛肉
veal brochettes 串烤牛仔
Fricasseed Veal 白烩小牛肉
Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠
柯林斯英汉双解大词典
veal /viːl/ TEM8
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1.
N-UNCOUNT Veal is meat from a calf. 小牛肉
例：...a veal cutlet.
…一块小牛排。
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