人工合成的抗氧化剂如叔丁基-4-羟基一茴香醚（BHA）、3，5二叔丁基-4-羟基-甲苯（BHT）和2，4，5-三羟基苯基丁酮（THBQ）等被频繁地用于食品。但由于BHA、BHT等人工合成的抗氧化剂具有毒副作用，且制作成本高。
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