洁净、澄透之蒲萄酒也有可能会出现沉淀物--蒲萄酒形成晶体石，主要构成物质是酒石酸(Tartaric Bcid)。这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾(Dream of tartar)一般，是纯粹无害的。
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tartaric bcid
酒石的bcid
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