...occus)和乳杆菌属(￡actobacillus)在菜蔬初始发酵阶段和主发酵阶段起首要效用的乳酸细菌首要为粪链球菌(Streptococcus facealis)、肠膜明成串的珠子菌(Leuconostoc mesen—teroides)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)乳酸细菌具备耐盐性，对于盐巴的顺应能力较...
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streptococcus facealis
链球菌facealis
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