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Strecker degradation

  • 施特雷克尔降解反应：指α-氨基酸在特定试剂作用下，经过亚胺中间体，转变为相应的醛。

网络释义英英释义

  降解反应

这些酮类又环化和裂解成各种化合物，其中二酮类和氨基酸的反应，即斯脱雷克尔 降解反应 （ Strecker degradation ），所产生醛类和氨基酸是杂环化合物的重要来源。

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  史崔克降解

...咖啡豆在高温焙炒的短暂过程中，产生许多激烈的化学反应包括梅纳反应(Maillard reaction)、 史崔克降解 ( Strecker degradation ) ，各种糖类、脂质的降解以及含氮化合物中胺基酸、葫芦巴碱(trigonelline)的降解等，以形成咖啡特有的香气及特殊的口味。

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Strecker degradation

  • abstract: The Strecker degradation is a chemical reaction which converts an α-amino acid into an aldehyde containing the side chain, by way of an imine intermediate. It is named after Adolph Strecker, a German chemist.

以上来源于: WordNet

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- 来自原声例句
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