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straight dough

直接发酵法

直接发酵法（straight dough）和中种发酵法(sponge dough）是为人们熟识的应用比较广泛的两种方法，也是我国国家标准方法。

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死面团

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未发起来的面团

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短语

straight dough system 直接发醇面团制面包法

the straight dough system 直接发酵面团制面包法

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