正在案板上做成面条/面疙瘩(Spatzle)，然后放进开水外煮熟即可。吃的时候配土葱烤肉、大扁豆和长臭肠。
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餐厅供应传统的当地菜肴，包括炖牛肉、玉米粥、菠菜和乳清干酪Spatzle（鸡蛋面条）。欧陆式早餐包括自制糕点、新鲜水果和鸡蛋。
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Spatzle sieve 鸡蛋面疙瘩筛
Professional spatzle grater 专业鸡蛋面疙瘩磨丝器
The classic hall and beer garden rewards its pilgrims with an authentic German menu of spatzle, schnitzel, strudel and wurst, tall steins of brew and a long bottle beer list, and on Sunday afternoons, a live lederhosen-clad oompa band.
BBC: The wiedergeburt (rebirth) of New York��s biergartens
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