《饮料工业》杂志|大豆多肽的性质及其在运动饮料中的应用 关键词： 大豆多肽；生理功能特性；运动饮料 [gap=955]Key words: soybean polypeptide；physiological functional property；sports drink
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The condition of enzyme decomposition was discussed during prepare polypeptide with bean cake in order to manufacture polypeptide drink used functionality soybean.
以功能性大豆多肽饮料的研制为目标，探讨了以豆饼为原料酶解制备大豆多肽过程中的酶解条件。
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