辣椒（Copsicum fruteecens．L）原产于南美洲，又名番椒、海椒、辣子、辣茄等，属茄科（Solanaceac）辣椒属（Capsicum），在中国南北广泛栽培，是中国栽培面积最大的蔬菜作物之一，亦是日光温室蔬菜生产的主要果菜之一。
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