取另一个大碗，混合， 拌匀后，加入一匙砂糖，再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡（soft peaks），取另一只大碗，打 蛋白至起尖（stiff），将打好的蛋白加入，将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖 啡，排列于装成品的玻璃...
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... 逛华人菜市场——crystal mall 芝士蛋糕店——cheese cake etc 街角的甜品店——Soft Peaks ...
Soft peaks form 湿性发泡
Whisk the fresh cream until soft peaks.
鲜奶油打起至软性。
youdao
Whip egg whites until they form soft peaks.
搅拌鸡蛋清直至其成为胶状的锥形。
Beat egg whites and salt until soft peaks form.
垮掉的蛋清和盐，直到形成柔软的山峰。
They need to be beaten to soft peaks.
FORBES: Loaded With Shinny: Lane Cakes & To Kill A Mockingbird
Beat them to soft, not stiff peaks.
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