Scoville Heat Unit 斯高威尔 ; 史高维尔辣度单位 ; 史高维尔 ; 史高威尔指数
scoville unit
斯科维尔单元
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The standard measure for such things is the Scoville Heat Unit, or SHU, named after Wilbur Lincoln Scoville, a chemist who in 1912 developed a method of assessing the heat given off by capsaicin, the active ingredient in chili peppers.
WSJ: The World's Hottest Chili
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