酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiac)是目前用于工业化酒精生产的唯一微生物菌株。乙醇生产与酵 母细胞的生长代谢过程密切相关 [4] 。
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...的微生物 在菌种生长过程中，有些酵母如圆酵母(Torula)、假丝酵母及醭酵母 (Mycoderma)等常比啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiac)生长快，妨碍了啤酒酵 母的大量繁殖，从而降低了酵母的发酵生产能力。
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saccharomyces cerevisiac
酿酒cerevisiac
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