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roux
英 [ruː] 美 [ruː]

  • n. （烹饪）油面糊：油脂与面粉加热调成的糊，用于酱汁、羹汤等增稠；Roux（英、法姓氏，常音译为“鲁”）

网络释义英英释义

  面糊

... 2-6上后腰脊肉 Top Sirloin 1面糊 Roux 2高汤 Stock ...

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  油面酱

①油面酱(Roux)：即油炒面，一般用一半面粉一半黄油(或油脂)经过炒制而成。

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短语

Guy Roux 居伊·鲁

La Roux 乐路克丝 ; 乐路克丝乐团 ; 乐路克丝乐队

Yvon Le Roux 伊冯·勒鲁

Roux-en-Y 吻合术 ; 胆管空肠 ; 胆肠吻合术

NOLAN ROUX 诺兰·鲁 ; 罗克斯 ; 鲁克斯

Philippe Roux 菲利普·罗欧

Antoine Roux 卢克斯

Bruno Le Roux 勒鲁

Jacques Roux 鲁克斯

 更多收起网络短语

roux [ ru: ]

  • n. a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces

以上来源于: WordNet

 柯林斯英汉双解大词典 

roux /ruː/

  • 1. 

    N a mixture of equal amounts of fat and flour, heated, blended, and used as a basis for sauces 油芡糊; 用于调酱

双语例句权威例句

  • Both use a flour and butter roux as thickening agent.

    这两种酱汁都用面粉黄油糊来增稠。

    youdao

  • "One of the secrets is staying true to your roots," says Roux Jr.

    “秘密之一是真诚对待你的根，”Roux Jr说。

    youdao

  • Simply melt butter before adding flour to form a roux over medium heat.

    将黄油化开，加入面粉，中火调成面糊。

    youdao

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