Using viscosimeter to measure the retrogradation property of the starch is put forward firstly.
提出了用粘度仪测定淀粉的回生特性的新方法。
参考来源 - 橡实淀粉加工特性的变化规律研究
凝沉
退化
逆行;退化;凝结
胶化
退减作用
退夷作用
减退作用
退积
退积作用
退减作用
退夷作用
减退作用
退积作用
降解
退行
(行星等的)逆行
逆行演奏
逆行
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Retrogradation
abstract:Retrogradation is a reaction that takes place in gelatinized starch when the amylose and amylopectin chains realign themselves, causing the liquid to gel.