参考蛋白(reference protein)：是指氨基酸模式与 人体蛋白质接近，用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白。
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...摄入蛋白质： 含量 越接近人体必需 氨基酸的要求模 必需氨基酸之间比例 式则营养价值越高 （3）参考蛋白质（reference protein）： 与人体氨基酸模式最接近的蛋白质。 如鸡蛋蛋白质氨基酸模式与人体的最接近， 常以鸡蛋作为参考蛋白质。
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