贮藏味噌的要领：黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的环境下保存一段时间，尤其是三年味噌。
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red miso
红味噌
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High end Jean Georges has a fusion menu featuring crab with mango, and beef tenderloin in a miso red-wine sauce.
BBC: Mini guide to Shanghai, China
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