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pyridoxin phosphate

网络释义专业释义

  同时在磷酸毗多醛

...丙基蒜氨酸和13%S─甲基蒜氨酸组成，它在组织受损时，与蒜氨酸酶(Allinase，内源酶)接触，同时在磷酸毗多醛(Pyridoxin Phosphate)辅酶的参与下，生成具强烈辛辣味的挥发性物质──大蒜素，后者遇光、热会进一步降解为各种含硫有机化合物，共同形成大蒜特有的气...

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  • 磷酸吡哆醇

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