紫甘蓝(Purple cabbage),又名紫包菜,属十字花科芸苔属。它作为一种食用性蔬菜,已在我国大面积种植,产量仅次于白包菜。
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紫甘蓝
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There were more proportion of anthocyanin in purple cabbage, but no in cabbage.
与普通甘蓝相比,紫甘蓝叶绿素含量较高,且含有较大比例的花青素,Pn明显降低。
参考来源 - 紫甘蓝光合特性的研究
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紫色甘蓝
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参考来源 - 紫色甘蓝保鲜技术研究 Fresh keeping techniques for purple cabbage
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