原果胶酶(Protopectinase)是可以催化原果胶水解的酶类,广泛用于果胶生产、单细胞食品制备和棉织品的生化精炼之中。
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果胶
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The results showed that pectin substances were essential for the strain to produce protopectinase.
果胶物质是该菌株产生原果胶酶所必需的诱导物。
参考来源 - 原果胶酶产酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究
原果胶酶
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原果胶酶
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