低值淡水鱼废弃物加工新型调味料的初探_食品科学_毕业设计论文网 关键词：鳙鱼；鱼骨；复合蛋白酶；调味料 [gap=832]Key words:terch;fishbone; protamex; seasoning
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酶 其他中文名称： 复合酶 英文名称： Compound proteinase 其他英文名称： Protamex 产品规格： BR，120U/mg 产品详情： 英文名称：Compound proteinase；Protamex 其他名称：复合酶 级别：BR 活力
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固定化蛋白酶法制备低苦味蛋白质水解物的研究- 的用固定化蛋白酶制备低苦味 蛋白质水解物。方法将中性蛋白酶(neutral protease，NP)和复合蛋白酶(protamex，PM)共价固定到经戊二醛预处理的壳聚糖上，所得固定化蛋白酶于50℃催化酪蛋白分解。结果固定化中性蛋白酶(I
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The optimized conditions are:concentration of protamex protease is 2 700 U·g-1 protein, protein concentration is 1.
结果表明，复合蛋白酶水解蓝圆鲹的最佳工艺条件为：加酶量2 700 U。
The hydrolysis characteristics of the high-temperature soybean meal hydrolyzed with protamex protease was studied systematically, by using single factor experiment and orthogonal experiment method.
以高温变性豆粕为原料，采用单因素和正交实验方法，对高温变性豆粕在复合蛋白酶作用下的水解特性进行深入研究。
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