• 宰后成熟时间 - 引用次数：6

  The key factors affecting chuck shabu-shabu were cooking time＞chuck size＞postmortem ageing＞maturity.

  影响涮牛脖肉食用品质的关键因素重要性为:烹调时间＞脖肉大小＞宰后成熟时间＞生理成熟度。

  参考来源 - PACCP技术在我国牛肉烹调上的应用研究

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