【Key words】 pork processing enterprises； the quality and safety； the evaluation model； Tai’an City；
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In the pork supply chain with high quality, pork processing enterprises are at the core of the role, and its quality and safety is the most important.
在优质猪肉供应链中，猪肉加工企业处于核心地位的作用，其质量安全问题至关重要。
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