...式、法式以及俄式服务，均使用到银菜盘、运用服务叉匙来为客人服务，因此这三种服务方式均称之为「银盘服务（Platter Service）。B(○)267所有银盘式服务均须先由客人右侧放置热的空餐盘，然后再由客人左侧展示菜肴。
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platter service
盘服务
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